🍎 Introduction
La Tarte Tatin est une véritable légende de la gastronomie française. Née par accident au XIXe siècle, cette tarte renversée aux pommes caramélisées est devenue un classique incontournable. Facile à préparer, elle séduit par son parfum de beurre et de caramel doré, et son contraste entre la douceur des pommes et le croustillant de la pâte.
🧈 Ingrédients (pour 6 personnes)
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6 à 8 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
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100 g de sucre en poudre
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80 g de beurre
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1 pâte brisée (ou feuilletée)
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1 sachet de sucre vanillé
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Un peu de jus de citron
👩🍳 Préparation étape par étape
🥄 1. Préparez les pommes
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
🍯 2. Faites le caramel
Dans une poêle ou un moule à tarte, faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel blond doré. Ajoutez le beurre et le sucre vanillé, puis mélangez doucement.
🍏 3. Disposez les pommes
Disposez les quartiers de pommes dans le moule sur le caramel. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes pour qu’elles commencent à caraméliser.
🥧 4. Ajoutez la pâte
Recouvrez les pommes avec la pâte brisée. Rentrez bien les bords à l’intérieur du moule pour que tout soit bien scellé.
🔥 5. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
🔄 6. Démoulage
Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tarte encore chaude sur une assiette (attention au caramel chaud !).
🍨 Conseils du chef
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Servez la tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
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Vous pouvez aussi la réaliser avec des poires, abricots ou bananes pour varier les plaisirs.
« Découvrez la recette facile de la Tarte Tatin française, un dessert caramélisé, fondant et croustillant à la fois. Une douceur classique à ne pas manquer ! »
