La baguette n’est pas qu’un simple pain, c’est un symbole national 🇫🇷. Elle accompagne les repas des Français depuis plus d’un siècle et fait partie intégrante du patrimoine culinaire. En 2022, l’UNESCO a même inscrit la baguette française au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
🤔 D’où vient la baguette ?
L’origine exacte reste mystérieuse, mais plusieurs histoires circulent :
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Certains disent qu’elle serait née au XIXe siècle sous Napoléon, pour que les soldats puissent transporter plus facilement leur pain.
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D’autres pensent qu’elle vient de Vienne (Autriche), popularisée en France grâce aux boulangers viennois.
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Ce qui est sûr : la baguette est devenue un incontournable des boulangeries françaises au XXe siècle.
🍞 La recette traditionnelle de la baguette maison
Ingrédients (pour 3 baguettes) :
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500 g de farine de blé T55
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10 g de sel
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10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g sèche)
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350 ml d’eau tiède
Préparation :
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Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
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Ajouter l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Laisser lever la pâte 1h30 dans un endroit chaud, recouverte d’un linge.
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Dégazer la pâte, puis la diviser en 3 pâtons.
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Façonner en forme de baguettes et les déposer sur une plaque farinée.
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Inciser le dessus avec un couteau bien aiguisé.
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Laisser reposer encore 30 minutes.
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Préchauffer le four à 240°C avec un bol d’eau pour créer de la vapeur.
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Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
👉 Astuce : Pour un résultat encore plus authentique, laissez la pâte fermenter au réfrigérateur toute une nuit avant cuisson.
🥐 La baguette au quotidien
En France, on en consomme en moyenne 30 millions par jour 😲 !
Elle accompagne aussi bien le petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture, que le déjeuner ou le dîner.
✨ Conclusion
La baguette est bien plus qu’un pain : c’est un art de vivre à la française. Avec cette recette simple, vous pouvez ramener un peu de tradition française dans votre cuisine.
👉 Et vous, êtes-vous déjà tenté de préparer votre propre baguette maison ? Partagez vos expériences en commentaire 👇
