Recette de la soupe à l’oignon traditionnelle – Plat français classique
La soupe à l’oignon est un incontournable de la cuisine française traditionnelle. Réputée pour sa saveur riche et sa texture réconfortante, elle est parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée lors d’un repas spécial. Avec cette recette facile et traditionnelle, vous pourrez préparer une soupe digne des meilleurs restaurants français chez vous.
🥘 Ingrédients pour 4 personnes
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5 gros oignons jaunes
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40 g de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 litre de bouillon de bœuf ou de légumes
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1 cuillère à soupe de farine
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100 ml de vin blanc (facultatif)
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Sel, poivre
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4 tranches de pain grillé
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100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
👩🍳 Étapes de préparation
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Épluchez et émincez les oignons finement.
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile et ajoutez les oignons.
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Faites revenir doucement à feu moyen pendant 20–25 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés.
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Ajoutez la farine et mélangez bien pour épaissir légèrement.
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Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.
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Ajoutez le bouillon, salez et poivrez, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Versez la soupe dans des bols résistants au four, déposez les tranches de pain grillé et parsemez de fromage râpé.
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Faites gratiner au four 5–10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
💡 Astuces pour réussir votre soupe à l’oignon
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Faites caraméliser doucement les oignons pour un goût sucré naturel.
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Servez avec du pain maison grillé pour plus de saveur.
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Vous pouvez ajouter un peu de thym ou de laurier pour une touche aromatique.
🍴 Variantes
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Soupe à l’oignon végétarienne : utilisez uniquement du bouillon de légumes.
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Soupe gratinée au fromage mixte (emmental + comté) pour plus de goût.
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Version rapide : utilisez des oignons précuits ou surgelés.
✅ Conclusion
La soupe à l’oignon traditionnelle est un plat français classique qui plaît à tous. Facile à préparer et réconfortante, elle apporte un vrai goût de tradition à votre table. Essayez cette recette et profitez d’une soupe savoureuse faite maison.
